Diseñamos, ampliamos y habilitamos plantas frigoríficas en toda la Argentina.
Del estudio preliminar a la habilitación ante SENASA: +123 establecimientos habilitados, +75 destinos de exportación logrados y 13 provincias recorridas.
+BARQ es un estudio de arquitectura e ingeniería especializado en la industria frigorífica y alimenticia. Fusionamos el diseño de infraestructura con la gestión integral de procesos e inocuidad alimentaria: acompañamos cada proyecto desde el estudio preliminar hasta la habilitación final.
Trabajamos codo a codo con SENASA, ASSAL (Santa Fe) y el Ministerio de Asuntos Agrarios (Buenos Aires), para que cada metro construido cumpla la normativa desde el primer plano.
Funcionalidad: layouts pensados para el flujo real de producción.
Cumplimiento normativo: documentación lista para auditoría.
Diseño inteligente: espacios eficientes, seguros y optimizados.
Cómo trabajamos
Relevamiento
Visitamos tu planta y analizamos planos, layout y documentación existente.
Anteproyecto
Definimos el diseño, las etapas y la estimación de costos del proyecto.
Documentación y trámites
Preparamos y presentamos el expediente ante SENASA, ASSAL o MAA.
Obra y habilitación
Supervisamos la ejecución hasta la habilitación final del establecimiento.
Servicios
Arquitectura
Desarrollo de proyectos, layouts operativos, actualización de planos, proyectos por etapas, estimación de costos y factibilidad.
Ingeniería Civil
Cálculo de estructuras, supervisión de obra y memorias técnicas para reformas, ampliaciones y plantas nuevas.
Ingeniería Eléctrica
Unifilares, tableros BT/MT, puesta a tierra, termografía, cálculo de potencia, banco de capacitores y registro de luminarias.
Ingeniería Frigorífica
Instalaciones de amoníaco, glicol y freón, cálculo de frigorías y automatización/PLC de líneas de faena y despostada.
Trámites y habilitaciones
Presentación de documentación técnica ante SENASA, ASSAL (Santa Fe) y MAA (Buenos Aires). Ampliaciones de rubro y actualización de planos existentes.
+123 establecimientos habilitados en todo el país.
+75 destinos de exportación logrados para sus clientes.
Trabajo directo con SENASA, ASSAL (Santa Fe) y el Ministerio de Asuntos Agrarios (Buenos Aires).
Documentación técnica certificada en español, inglés y chino.
Arquitectura, ingeniería civil, eléctrica y frigorífica bajo un mismo estudio.
Manuales BPM, POES, MIP y HACCP diseñados a medida de cada planta.
Experiencia en frigoríficos bovinos, porcinos, de menudencias y tripas.
Acompañamiento desde el anteproyecto hasta la habilitación final.
Evolución sanitaria para tu planta
Diseño, redacción e implementación de manuales BPM, POES y MIP. Fusionamos ingeniería y normativa para asegurar la máxima inocuidad en la industria frigorífica.
Los requisitos higiénico-sanitarios de toda la cadena: personal, diseño sanitario de las instalaciones y flujo del proceso, desde el ingreso de la hacienda hasta el despacho del producto.
El cronograma de limpieza y desinfección: cómo, cuándo y con qué se higienizan instalaciones, herramientas y líneas de producción.
Barreras físicas, monitoreo constante y control técnico para prevenir vectores contaminantes, alineado con las exigencias de auditoría.
Identificación y control de peligros biológicos, químicos y físicos en cada etapa, desde la recepción hasta el frío final.
Cada vez que se realiza una ampliación edilicia o se incorpora una nueva actividad, es obligatorio actualizar los manuales existentes. La infraestructura y la documentación sanitaria siempre deben avanzar en sintonía.
¿En qué situación está tu planta?
Contestá cuatro preguntas y te decimos por dónde conviene empezar. Al final, mandanos tus respuestas por WhatsApp y te respondemos con una orientación concreta para tu caso.
Presencia en 13 provincias de todo el país
Trayectoria
Proyectos en frigoríficos bovinos, porcinos y en plantas de menudencias y tripas de todo el país — desde establecimientos familiares hasta grupos exportadores de escala regional.
ANDRÉS E IVÁN MUHIC S.A.S.
Adaptación de empaque de menudencias bovinas para exportación. Habilitación del establecimiento ante SENASA. Diseño y ampliación de sector de menudencias. Diseño y ejecución de despostada bovina.
FRIGORÍFICO CAPITÁN SARMIENTO S.A.
Rehabilitación de planta faenadora bovina con destino de exportación a China. Diseño integral del establecimiento: faena, menudencias y subproductos.
QUICKFOOD S.A.
Diseño de proyectos y elaboración de pliegos de ejecución para licitación. Asesoramiento integral sobre maquinaria necesaria.
FRIGORÍFICO CONSTANZO
Actualización general de la planta. Asesoramiento sobre picking de congelado.
RUTA AUSTRAL S.A.
Habilitación de depósito de congelado y logística. Redacción de manuales BPM, POES y MIP. Asesoramiento integral sobre puesta en marcha.
TREMN S.R.L.
Diseño de ampliación para elaboración de fiambres cocidos. Aprobación de anteproyecto ante SENASA. Proyecto ejecutivo para cotización.
Rehabilitación integral con destino de exportación a China
Frigorífico Capitán Sarmiento necesitaba transformar una planta faenadora existente en un establecimiento habilitado para exportación. El proyecto abarcó el diseño integral del establecimiento: faena, menudencias y subproductos, coordinado con SENASA para cumplir el estándar exigido por el destino.
Resultado: planta rehabilitada para exportación a China.
Esquema conceptual ilustrativo — no representa el plano real de ninguna planta.
Equipo
Germán Berardi
Arquitecto especializado en la industria frigorífica y alimenticia, con más de 8 años de experiencia en proyectos industriales de alta complejidad. Fundador y director de +BARQ, lideró proyectos en 13 provincias trabajando estrechamente con SENASA, ASSAL y el Ministerio de Asuntos Agrarios.
Su perfil combina formación técnica sólida con gestión integral: desde el estudio preliminar y el diseño hasta la supervisión de obra, las habilitaciones y la obtención de destinos de exportación. Documentación técnica certificada en español, inglés y chino.
Lo que nos preguntan antes de empezar
Sí. Diseñamos, ampliamos y habilitamos plantas frigoríficas en toda la Argentina: llevamos proyectos en 13 provincias, desde establecimientos familiares hasta grupos exportadores de escala regional.
Trabajamos codo a codo con SENASA, ASSAL (Santa Fe) y el Ministerio de Asuntos Agrarios (Buenos Aires): presentación de documentación técnica, ampliaciones de rubro y actualización de planos existentes.
Solo tu planta y lo que tengas hoy: empezamos por el relevamiento, visitando el establecimiento y analizando planos, layout y documentación existente. Con eso armamos el anteproyecto, las etapas y la estimación de costos.
Sí. El diseño, redacción e implementación de manuales BPM, POES y MIP es un servicio en sí mismo: también actualizamos manuales existentes de plantas ya habilitadas, sin necesidad de una obra de por medio.
SENASA exige actualizarlos: cada vez que se realiza una ampliación edilicia o se incorpora una nueva actividad, es obligatorio poner al día los manuales existentes. La infraestructura y la documentación sanitaria siempre deben avanzar en sintonía.
¿Estás por ampliar o habilitar tu planta?
Cada proyecto es una oportunidad para diseñar espacios eficientes y garantizar la máxima seguridad industrial. Conversemos sobre tu próximo paso.
